Kudapan Khas Mexico, Bean & Cheese Quesadillas

Quesadillas gulung, penganan khas Mexico yang padat isi sekaligus padat gizi ini sangat mudah untuk dibuat. Tidak menggunakan metoda memasak yang rumit, hingga siapapun dapat membuatnya tanpa perlu peralatan memasak khusus.

Kandungan kalsium pada cheddar cheese yang meleleh dalam gulungan quesadillas akan memberi banyak manfaat pada tulang dan tentu akan membantu kita terhindar dari osteoporosis.

Karena pembuatannya yang cukup mudah dan cukup mengenyangkan, masakan ini dapat dihidangkan sebagai makanan pembuka, camilan maupun menjadi pilihan untuk sarapan pagi.

• Lama pembuatan: 45 Menit

• Kalsium: 411 mg

• Menghasilkan: 4 - 5 porsi

Bahan

• 400 gr baked bean/kacang panggang kalengan

• 8 lembar tortillas

• 200 gr keju cheddar, parut kasar

• 1 bawang bombay, iris kasar

• 70 gr daun ketumbar, 50 gr iris kasar, 20 gr untuk garnish

Tomato Salsa

• 8 tomat matang, potong kotak kecil

• 200 ml jus tomat

• 4 siung bawang putih, cincang halus

• 50 gr daun ketumbar, iris kasar

• 1/2 sdt gula

• 3 cabe hijau besar, buang bijinya, iris halus

• 1 sdt bubuk jintan

• 4 batang daun bawang, iris halus

• garam secukupnya

Cara Membuat

• Buat Tomato Salsa: Campurkan semua bahan dalam mangkuk sedang, tambahkan garam sesuai selera. Tutup rapat dan dinginkan dalam lemari pendingin hingga penyajian.

• BuatQuesadillas: Letakkan kacang di atas loyang datar yang telah diolesi minyak, kemudian hangatkan dalam oven dengan suhu 140 C selama 15 menit.

• Hangatkan tortillas di atas wajan datar dengan sedikit minyak hingga lunak.

• Siapkan selembar tortila hangat, letakkan 1 lapis kacang yang telah dihangatkan. Kemudian tambahkan keju parut, cacahan bawang bombay, daun ketumbar dan 1 sdm tomato salsa. Gulung sambil dipadatkan.

• Sebelum disajikan, panaskan wajan datar di atas api sedang, perciki dengan sedikit air. Letakkan gulungan tortillas, kemudian tutup wajan. Biarkan hingga keju meleleh dan tortilla gulung hangat dan berwarna kecoklatan.

• Angkat tortilla gulung dari wajan, kemudian iris diagonal menjadi 3 bagian kecil. Sajikan hangat dengan garnish daun ketumbar segar.

Untuk 4-5 porsi.

Artikel ini ditinjau oleh:
Tim Konsultan Medis Medical Advisor Bayer Consumer Health Indonesia